Oecotrophology

A Basic Course in Oecotrophology and Facility Management

Project Leader

Thomas Wehrmüller
t.wehrmueller@hswzfh.ch
Department of Facility Management
Zürcher Fachhochschule, Wädenswil
Grüental
8820 Wädenswil

Project Coordinator

Monika Albrecht
m.albrecht@hsw.ch
Departement of Facility Management
Hochschule Wädenswil
Grüental
8820 Wädenswil

Project Partners

Summary

Oekotrophologie wird im deutschsprachigen Raum synonym für Haushalts- und Ernährungswissenschaften verwendet. Mit dem Zusatz "Home Economics and Nutrition" sollen hier speziell die haushalts- und ernährungsbezogenen Fragestellungne in Privathaushalten betont werden. Die Ausbildung der Lehrkräfte am Institut für Home Economics and Nutrition der University of Applied Pedagogics Zurich bezieht sich ausschliesslich auf den Privaten Haushalt und seine Bedürfnisse. Dazu gehören neben Haushaltsmanagement, Konsumentenschulung, Gesundheitsförderung die Ernährungswissenschaften mit integrierter Ernährungspädagogik und mit besonderem Schwerpunkt auf pädagogisch – didaktischen Kompetenzen. Mit Facility Management (FM) wird das Management aller Leistungen in Gebäuden, die nicht zum Kerngeschäft einer Unternehmung gehören, beschrieben. Dazu gehören ökonomische Aufgaben (z.B. Immobilienbewertung), technische Aufgaben (Gebäudetechnik und –unterhalt) und infrastrukturelle personenbezogene Dienstleistungen wie Catering, Reinigung, Textilmanagement, Empfang, Sicherheit, Logistik, Transport etc. Insbesondere im infrastrukturellen Bereich ergeben sich viele Bezüge zur Oekotrophologie. Das Projekt hat den Erwerb von Grundwissen im Bereich der Oekotrophologie zum Ziel. Damit wird es das Diplomstudium FM bzw. das Nachdiplomstudium (NDS) Strategisches FM unterstützen und ergänzen. Gleichzeitig soll es innerhalb der Aus- und Weiterbildung der Fachgruppenlehrkräfte im Fach Hauswirtschaft der Pädagogischen Hochschule (PH) Zurich für das Selbststudium der Studierenden eingesetzt werden. Andere Kantone, insbesondere der Kanton Aargau, sind interessiert an webbasierten Modulen für die Ausbildung und die allgemeine Fort- und Weiterbildung der Lehrkräfte im Fach Hauswirtschaft, wie auch für die Nachqualifizierung von Lehrkräften für das Fach Hauswirtschaft. In Phase 1 soll das Modul "Grundwissen Oekotrophologie" als webgestütztes Aus- bzw. Weiterbildungsmodul erarbeitet werden. In Phase 2 ist die Erweiterung auf weitere Themen in der Oekotrophologie vorgesehen, sowohl für den Einsatz in der Aus- und Weiterbildung im Fachunterricht der Lehrkräfte an PH als auch im Diplomstudiengang FM/ Vertiefung Oekotrophologie.