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Fachhochschule Wädenswil (Projektleitung),
Fachhochschule Aargau, Nordwestschweiz, Dept. Pädagogik, Pädagogische
Hochschule Zürich
Deventer Business School, Holland
Für Berufsleute, die in Teilbereichen
der Hauswirtschaft arbeiten, sind internetgestützte Angebote zum
Erreichen einer Zusatzqualifikation von grosser Bedeutung. Sie können
berufsbegleitend absolviert werden und nehmen Rücksicht auf die persönlichen
Umstände (weibliche Studierende, Familienpflichten, Wohnort im ländlichen
Raum etc.).
Basic Principles of Oecotrophology besteht aus vier Modulen mit einem
einheitlichen Lektionsschema: Einleitende Informationen, Ziele, Inhalt
und Aufgaben, Erfolgskontrolle, Reflexionsteil. Themen sind: Grundkenntnisse
in Ernährung, Gastronomie und Catering, Hygiene und Reinigung, Textil-Management.
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